Mayıs-Haziran Balıkları

Orkinos

Bilimsel sınıflandırma 

Alem: Animalia (Hayvanlar) 
Şube: Chordata (Kordalılar) 
Sınıf: Actinopterygii (Işınsal yüzgeçliler) Takım: Perciformes 
Familya: Scombridae

Ton balığı olarak da bilinir. Uskumrugiller (Scombridae)
familyasından Thunnus, Euthynnus ve Katsuwonus cinslerini oluşturan boyu 5-6 metre, ağırlığı 900 kilograma ulaşabilen göçmen balık türlerine verilen ad.

Balıkçılık açısından tüm ton balıklarının beslenmemizde önemli bir yeri olmasının yanında ton balıkları konserve balık üretiminde kullanılan balık türlerinin en başında yer almaktadır. 

Orkinos türleri yağlı balık olarak tanımladığımız gruba girer, pelajik(orta ve üst su kesimlerinde yaşayan) balıklardır, devamlı hareket halindedirler. 
Sardalya, hamsi, uskumru gibi küçük balık sürülerini kovalar ve onlarla beslenirler. 
Çok hızlı yüzerler, boyları yaklaşık 5-6 metreye kadar uzar ve etleri de çok lezzetlidir. 

Ekonomik türleri en yüksek olan türler 
*Skipjack (Katsuwonus pelamis), 
*Sarı yüzgeç (Thunnus albacares), 
*büyük göz (Thunnus obesus), 
*Uzun kanat orkinos(Thunnus alalunga) ve 
*Mavi Yüzgeçli Orkinos (Thunnus thynnus) ‘dur. 

Bu türlerden Japonların geleneksel yemekleri Sushi ve Sashimi yapılmaktadır. 
Atlantik Okyanus’u ve Akdeniz’deki göçü nedeniyle Avrupa ülkeleri için en önemli tür Mavi yüzgeçli orkinostur ve büyük bir Pazar fiyatına sahiptir.